在我的印象里只知道米线是细细的有点像粉丝的样子，还听人家常说米线为什么吃着这么筋道是因为米线是用胶做成的，吓得我有很长一段时间不敢吃米线，但是又当不住它的美味。后来，接触到食品机械这一行业之后，才彻底明白，原来米线都是用粮食做成的。在明白之后就肆无忌惮的想吃就吃，不用担心那么多了。
    进入食品行业之后才知道，原来我们所说的米线就是南方人所说的米粉。南方的米粉是比较粗的，不透明的白色，吃起来比较Q弹，南方的米粉配料比较多，蔬菜、肉类、海鲜都可以搭配。而我们北方的米线就比较简单，一碗清淡的鸡汤搭配一点香碎和几粒鸡丁，吃起来清淡爽滑，和南方的米粉吃法截然不同。
    从食品机械来讲，米线和米粉只是形状不同而已，米粉比较粗一点，米线就比较细一点。在米粉机上也就是换一块磨具的问题。
    有和我同样纠结的人们吗？现在明白了吧？